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미쉐린 가이드 서울 2024 빕구르망(합리적인 가격에 훌륭한 음식을 제공하는 레스토랑) 수록 예정인 사루카메의 한정 메뉴 바지락 꽃게 라멘을 먹어보았습니다. 하루 10그릇 한정 메뉴로, ‘육수를 위해서만 꽃게를 10마리 이상을 사용해 하룻밤 재우고 바지락 육수와 맛의 조화를 맞춥니다.’라는 설명이 매장에 붙어 있습니다. 그만큼 수프에 공을 들인다는 이야기일...
집 안이 더워서 밖으로~~~ 나가버리고 ~~~~ 열렬히 둘째를 꼬셨으나(막내는 안타깝게도 발목 부상으로 임종해 있다) 인도어파에게 이틀 연속 외출은 과한 모양이었다. 나와서 샤미센 학원비 입금을 하고, 라디오와 정수기 필터와 전기파리채용 건전지를 핸드폰 결제했을 때 받은 포인트로 구매해서 카페에 노트북 펼치고 앉았다. 직장에서 라디오를 틀어놓는데, 청해 능...
나가오라멘 중화소바의 한국 본점 시식회에 갔었습니다. 나가오라멘은 아오모리에서 성업 중인 라멘집이구요. 줄서서 이름을 적으면서 메뉴를 미리 고르는데, 돈코츠 니보시라멘을 골랐어요. 왜냐면 세아부라 니보시라멘의 (너무 K화된 느낌이라는) 평을 인스타그램에서 보고, 나머지 두 메뉴 중에서 하나를 고른 건데요. 니보시 라멘은 너무 완전 기본 아니려나 생각해서 돈...
염도는 보통, 면은 딱딱하게, 기름은 진하게, 계란 추가로 주문을 했다. 계란이 없는 게 기본인데, 딱히 계란을 먹고 싶어서 주문을 한 건 아니고, 어떻게 만든 계란을 내는지 맛을 보려고 주문을 했다. 일단 염도는 바디에 비해서 약간 높다. 일식이나 양식의 간은 일반 한국의 표준 간보다 강할 수 있으나, 그에 걸맞은 단맛이나 지방 맛 등이 어우려져 조화를 ...
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라멘집 배불렁
내가 검증해야 하는 가게 말고, 이미 검증된 맛있는 맛집을 가고 싶었다. 아직 먹어보지 못한 가게 중에서. 그래서 생각한 곳이 츠케멘 맛집으로 유명한 혼네 라멘이다. 영업시간이 불규칙하다는 이유로 안 좋은 이야기가 많지만 그럼에도 맛은 훌륭하다는 평이 많고, 호평을 내린 지인도 둘이나 있었다. 문제는 줄이었는데, 줄이 없을 것 같은 날을 골라서 갔음에도 두...
돈코츠 라멘 하면 생각나는 것은 진한 국물과 꼬릿꼬릿한 향이다. 나이가 좀 있는 분들은 아시겠지만, 예전의 돈코츠 라멘은 그 꼬릿꼬릿한 향이 굉장히 강했다. 국물이 진할 수록 향도 강했는데, 그 시절의 어떤 라멘들은 꼬릿함을 넘어서 역하기까지 했다. 때문에 맛에 적응하기 이전에 향에서 이미 기브업을 선택한 사람들도 많이 있었고. 그렇다면 꼬릿하고 역하기까지...
다시 돌아온 가루쿡해피키친 햄버거만들기에 이어 또다시 성공할 수 있을지. 이번시간은 타노시이 라멘야상. 정말 타노시이 할까? 타노시이 라멘야상은 다른 가루쿡들이랑은 다르게 상자에 들어있지 않았기 때문인지 2,980원에 팔았다. 구성품들 라멘야상의 특징은 구성품에 이쑤시개와 고무찰흙같은게 들어있다는 점이다. 그리고 짜증나는 포크가 들어있다. 다른 가루쿡에 비...
포스타입에 첫글로써 내가 일본에 건너와 생활해오면서 접해본 면 요리와 평소 즐겨먹는 면 요리를 소개해보려고 한다. 면 요리는 내가 좋아하는 단백질 공급원 중 하나이다. 일본에서는 하루에도 수없이 많은 면 요리가 탄생하고 그리고 없어지기도 한다. 전국에 존재하는 면 요리 종류만 수천 종류일거라고 말해도 과언이 아닐 정도로 일본에는 다양한 면 요리가 존재한다....
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