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우천시워터파크 님, 북마녀 님
먼저 햄에 대해 알기전에 그보다 넓은 범위인 살루미에 대해서 알아야한다. 살루미는 소금, 향신료를 가미해 고기의 형태를 변화시킨 제품으로 육류를 장기간 보존하기 위해 발달된 것이 주이다. 소, 양, 돼지 등 다양한 육류 부위를 사용하는데 살루미는 크게 햄, 소세지, 살라미로 나뉘는데 햄은 소, 말, 돼지, 양 등의 고기를 다지거나 썰지 않고 그대로 염장하여...
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